【麵霸王】競品分析報告｜晴光市場山西大排麵

由 超楊 分享的筆記

📌 重要說明 搜尋結果顯示：「下麵霸王」此品牌名稱在網路、社群平台、購物網站、商業登記中均無對應品牌。 實際品牌名稱為 「麵霸王」（亦稱「山西麵霸王」），位於台北晴光市場的實體麵食餐廳。本報告以「麵霸王」為研究對象。 一、品牌基本資訊 項目 內容 ------ ------ 品牌名稱 麵霸王／山西麵霸王 地址 台北市中山區雙城街10巷10號（晴光市場內，十巷咖哩對面） 原址 新北市新店區光明街（已搬遷） 創辦人 道地山西人，大學主修川菜 晴光市場開業 2024年10月12日試營運 營業時間 週日至週六 11:00–20:00（週一公休） Google 評價 開業不到半年破千則評論，4.6 星高評價 定位 中高價位霸氣份量山西風味麵食 / 台式麵食精緻化 二、品牌定位分析 核心價值主張 「霸氣份量 × 山西手藝 × 台灣風味」 視覺衝擊力：一斤多的大排橫放碗上，幾乎看不到底下的麵 限量稀缺感：招牌大排麵每日限量、精品肋排麵每天僅 8–10 碗 手藝背書：老闆山西人、大學主修川菜，非素人創業 精緻平價交集：$130–$380 價格帶，雖非百元以下小吃，但份量對得起價格 品牌個性 豪邁霸氣（5KG 挑戰、一斤多大排） 手藝本位（山西麵食傳承、手工麵條） 新潮科技感（自助點餐機、LINE Pay、社群活躍） 三、產品線與熱門品項 招牌主食（價格帶 $130–$380） 品項 價格 特色 ------ ------ ------ 🥇 招牌大排乾拌麵（辣） $290 台灣黑毛豬背脊，一斤多大排，骨肉分離，麻辣花椒醬汁。每日限量，藝人李易推薦 🥈 精品肋排麵 推估$280–330 豬前段肋排，燉到提起即脫落。每天限量 8–10 碗，經常完售 🥉 蝦蓋麵 $380 一碗 8 隻壯碩鮮蝦，蝦味濃郁湯頭 麻辣土雞拌麵 $220 創新口味，道地麻辣風 番茄雞蛋拌麵 $130–$158…