台中拉麵名店

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渡山樓

���豚拉麵 · $ (200~300) · 台中市西區公正路170號 · 渡山樓 · 雞白湯 · 年輕老闆赴日學藝，主打濃厚雞白湯與混合雞豚湯。湯頭濃郁不死鹹，可加檸檬增添層次。勤美綠園道周邊人氣店，假日午間常客滿。

七面鳥

超濃郁雞湯拉麵 · $ (200~300) · 台中市西區中美街331巷15號 · 七面鳥 · 雞白湯 · 台中雞湯系經典名店。特濃雞湯濃度媲美豚骨，濃郁不膩。二店「鮭の大助」主打創意特濃鮭魚白湯，也是必訪。

麵屋秋鳴

鴨白湯拉麵 · $ (200~300) · 台中市南區文心南路715號 · 麵屋秋鳴 · 其他 · 台中少見的鴨湯專門店。以鴨骨、雞骨、干貝熬湯，鴨白湯清爽不失深度。免費加麵是一大特色，亦有鴨清湯鹽味可選。

麵屋田宗

魚介沾麵 · $ (200~300) · 台中市北區大義街137號 · 麵屋田宗 · 魚介 · 主打魚介沾麵與拉麵，醬油魚介拉麵帶柚子香氣。沾湯濃厚不死鹹，麵體彈牙，北區排隊名店，被社群列為頂級評價。

蝦蝦拉麵元氣屋

招牌蝦蝦拉麵 · $ (200~300) · 台中市西區中美街419之4號 · 蝦蝦拉麵元氣屋 · 蝦湯 · 日本秋田來台的蝦湯專門店。蝦味濃郁純粹零苦味，被譽為台灣最蝦拉麵。另有濃厚蝦蝦沾麵與炙燒叉燒飯，排隊一小時也甘願。

牛庵

牛骨白湯拉麵 · $$ (300~400) · 台中市西屯區文心路三段107-16號 · 牛庵 · 其他 · 狸匠體系，少見牛骨湯底。乳白湯頭帶濃郁奶香，搭配和牛腿肉叉燒。另有番茄牛骨濃湯與肯瓊和牛咖哩飯可選。

有囍拉麵

雞白湯拉麵 · $ (200~300) · 台中市中區中山路82號 · 有囍拉麵 · 雞白湯 · 台中雞白湯專賣指標店，附雞胸叉燒、里肌叉燒、時蔬與餛飩，擺盤豐盛。台中火車站旁人氣排隊店，拉麵愛好會票選名店。

山下公園

橫濱家系拉麵 · $ (200~300) · 台中市西區健行路1049號金典綠園道三樓 · 山下公園 · 豚骨 · 有囍拉麵旗下品牌，隱身於金典綠園道三樓第六市場內，台灣拉麵愛好會票選全台第四名、台中金賞名店。主打橫濱家系拉麵，湯底以雞骨與豚骨長時間熬煮，加入大量雞油與醬油調和，呈現濃郁厚實的豚骨醬油風味。配料選用海苔、炙燒叉燒肉、菠菜與鵪鶉蛋，為橫濱家系經典配置。叉燒使用霧峰在地酵素豬，肉質鮮甜無腥味。可客製化調整湯頭濃淡、鹹度、麵條硬度與豬背油量。店內僅設十席復古花磁磚吧台座位，使用自助點餐機，氛圍獨特。免費續麵兩次，招牌品項另有週二、三限定「二郎神拉麵」及週四、五限定「農蝦繁盛拉麵」。尖峰時段常需排隊，不提供外帶，堅持現煮現吃。

麵本初

泡系鮭魚白湯拉麵 · $ (200~300) · 台中市北屯區熱河路二段210號 · 麵本初 · 魚介 · 狸匠體系，台中魚介泡系代表。雞骨加上鮭魚、蛤蜊熬出細緻泡沫湯頭，搭配炙燒豚叉燒、旗魚叉燒與檸檬片，濃而不膩。

麵屋海鳴

濃厚海老拉麵 · $ (200~300) · 台中市中區中山路48號 · 麵屋海鳴 · 蝦湯 · 千勝軒二店，蝦味濃郁接近泥狀的極濃湯頭，可免費加麵加飯各一次。社群票選台中 T0 級拉麵，假日建議提早排隊。